腐竹需要泡吗

需要。腐竹又被叫做腐皮，在食用之前需要先将其泡发。泡发腐竹的时候使用温水和凉水均可，若是不着急食用的话建议使用凉水泡发，凉水泡发的腐竹味道不会流失，外表也比较干净，但是凉水泡发用的时间较长，通常为4到6个小时，温水泡发时间为凉水泡发的一半，但是会造成味道有所流失。