云吞面用的是哪种面条

广式碱水面。没有广式碱水面可以用切面、手擀面、挂面等面条代替。广式碱水面呈黄色，广东人也称之为黄面，久煮不烂，入口劲道，可以制作云吞面，也可以同其他食材搭配制作炒面、切面等面食。云吞面也叫做馄饨面大蓉等，是广东特色小吃，属于粤菜系，入口风味独特。