广式云吞面是什么面 飘香香 专业问答 2.3W 大中小设置文字大小 碱水面。是用老酵粉跟面粉发酵而成的,发酵成功后加入食用碱来和面,做出细长的面条拿上锅蒸后再烘干即可。这种碱水面色泽金黄,久煮不烂,面身细长。注意煮的时候只需要放进开水里烫一下就好了,并不需要煮的时间过久,避免煮烂,影响口感。 TAG标签:云吞面 广式 #