云吞面的面是什么面粉

广式碱水面。云吞面也叫做馄饨面、四龙面或者大龙面，属于粤菜系。馄饨面一般分为汤面和面条。面条是黄色的，广东人通常称之为黄色面条。使用酵母粉与面粉揉成面团放在一旁发酵，等到发酵成功后用食用碱和面，擀成面条形状和馄饨片形状即可。