港式鲜虾云吞面是什么面

碱水面。在做港式鲜虾云吞面之前，是需要把鲜虾进行焯水备用的，在焯水的时候要放入适量的姜片和料酒，来达到去腥的目的。在做港式鲜虾云吞面的时候，挑选新鲜的大虾是比较重要的。在挑选鲜虾的时候，先看鲜虾的新鲜程度，选择购买相对比较活跃的鲜虾。