鲜竹笋是否需要焯水

要。鲜竹笋本身是含有不好物质，还是需要高温焯一下水，将鲜竹笋中含有的有害物排解出来，吃起来才更放心。鲜竹笋焯水不用太久，水开后煮1-2分钟即可，时间太久的话鲜竹笋很容易断掉，吃起来会太老。竹笋一般都是用来炖肉，焯过水后竹笋也可以更容易入味。