荸荠是水果还是蔬菜

荸荠既是水果也是蔬菜。荸荠俗称马蹄果，它的果肉雪白，口感清脆，甘甜可口，作为水果要去皮才能吃。作为蔬菜可以煮汤喝，香甜可口，也可以炒菜吃。荸荠的营养丰富，含水量比较高，维生素和矿物质含量也很多，还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、铁、钙、磷和碳水化合物，但是热量不高。荸荠一般是在荸荠冬、春季上市，在挑选荸荠时，要选择荸荠根部平整的，不要选根部坑坑洼洼的，另外颜色偏红的荸荠比较嫩，颜色发黑的荸荠比较老。