秋刀鱼可以直接煎吗

不可以。无论什么鱼最好都不要直接煎，一是因为鱼皮会粘锅，二是鱼腥味不去除吃起来味道不好。解决以上两点只需两个小技巧：

1、秋刀鱼在煎之前先用白醋或柠檬汁进行腌制，可以很好的去掉鱼腥味；

2、想要不粘锅，建议先用生姜涂抹锅底，能形成隔绝层，减少秋刀鱼和锅底的黏连，让秋刀鱼更完整。