干鱼肚可以直接炖吗，鱼肚和鱼胶有区别吗？

最近，干鱼肚很是受食客们的欢迎，咨询干鱼肚怎么炖的人也越来越多。那么，干鱼肚可以直接炖吗？鱼肚和鱼泡有什么区别吗？现在我们一起来看看。

一、干鱼肚可以直接炖吗

1.干鱼肚物如其名，归于干货一类，在烹煮前要先进行泡发。也有部分人家会为了营养不流失，选择不泡。实际上，营养的流失与否还要具体看什么鱼肚，有的鱼肚泡几个小时，营养也不会流失。但有的干鱼肚泡一个小时就软塌塌了，营养也就流失掉了。当遇到很大的干鱼肚时就得先泡发再炖。可能很多人会疑问，为什么要泡发?泡的主要目的呢，是去除掉一些粘附在鱼肚表面的脏东西，顺便是把鱼肚泡软一点，这样能有效减少炖煮的时间。当然你要选择直接炖也不是不可以。

2.根据调查结果显示，大部分的人家都会选择先把花胶泡开再炖。这是因为花胶的硬度是随着厚度和保存的时间而变得更加坚硬的。直接炖需要耗费的时间太长了。

二、鱼肚和鱼泡的区别

1.干鱼肚别名叫花胶或者鱼胶，是美容养颜的食物，很多孕妇都会食用，因为里面有满满的胶原蛋白，它的价值很高。

2.很多人都会从字面上去理解鱼肚和鱼泡。但实际上，鱼肚和鱼泡指的是同一样东西，只是五湖四海文化的差异。深究去看，它们都是指鱼鳔，可以为鱼提供氧气，还可以通过收缩、膨胀来让鱼调节自己身体的密度，以达到上浮、下沉的目的。

3.鱼肚是四大海味之一，特别是大鱼的鱼肚更加鲜嫩肥美，这其中的蛋白质和脂肪而是含量最高的，是女性心中排名第一的养颜、美容的食物。并且它还可以用来治疗胃病、百日咳、腰酸背痛等症状。

4. 鱼胶=花胶=鱼肚=鱼泡

实际上， 鱼胶是一个非常专业化的名称。在港澳称之为花胶，而在沿海地区叫鱼鳔，简称鱼胶，在我们内陆就千姿百态啦。内地有个别地方叫做鱼肚，东北那边叫鱼泡，广西也有叫鱼泡的。殊途终归，这些名字都暗指同一个物种，都是从鱼的身上取下来的，鱼肚里的一个白色的椭圆形气体。而这个东西晒干之后就是鱼胶了。鱼胶呢，有着“海洋人参”之称，不仅是宴席上的高级珍品，上等的鱼胶，其价值可远超黄金。