怎样选木耳

颜色，外形，质地，味道等。

1、好的木耳的深褐色的颜色均匀，假的就是灰黑色，还有白色物质附着表面；

2、卷缩叶片薄的就是好的木耳，差的木耳形态膨胀、肥厚；

3、好的木耳应该质地很轻，坚挺有韧劲，反之则是差的；

4、现在的木耳多数是木屑中培养的，故闻起来有木头的味道，闻起来有霉味就是很差的木耳。