现捞可以卤哪些菜品

木耳、香菇、豆皮、猪头肉、猪耳、猪蹄、鸡爪、鸡翅、鸭脖、鸭舌、鸭锁骨等。现捞和传统卤味是不同的，现煮现捞省去了传统卤味的繁琐事项，大大节省了时间。制作现捞时选择的油脂不能选择动物的，动物油脂温度高容易凝结在卤味上会影响食用感，需要选择植物油脂口感会更香嫩。