现捞和卤菜是什么？现捞和卤菜的区别是什么？

大家知道，我们中国是一个传统的美食之乡，我们中国一直以来的饮食文化都是非常的丰富，并且源远流长的。以前我们宫廷的菜就有几百到制作手艺都非常的精美，那到了今天我们还吸收了其他国家的一些先进元素，那今天讲一下我们国家的两种地摊小吃现捞和卤菜。这两种菜都是肉类居多，对于爱吃肉食的我们来说简直就是一个巨大的诱惑。但现捞是最近才崛起的，现捞突然火爆，现捞和卤菜的区别是什么?

一、现捞和卤菜是什么

在考虑现捞为什么比卤菜卖的好，之前我们先来介绍一下现捞和卤菜这两种小吃。现捞和卤菜都属于卤味食品，不仅可以用来下饭咽菜，还可以作为单吃的零食。由于是肉类食品嚼不仅可以用来下饭，做硬菜，还可以作为单吃的零食，因为是肉类食品，所以味道鲜美，嚼劲十足，口感丰富，辣味适中，深受人们喜爱。在中国宴客的餐桌上也经常会出现卤制的肉类食品非常受大家的喜爱，我们传统的卤菜是将买回来的肉类，鸡蛋，鸭腿等等加酱油熬成浓汁儿，由于加了酱油，油，味精，盐等多种调味料，熬成的汤汁，还有它的配菜，使得卤菜还有一种特殊的风味。但主菜是发酵食品，时间久了不宜长时间进食，对身体不好，而且也不能一次性吃太多，毕竟还是发酵食品，酱油也很多，吃了容易使人变黑。

二、现捞和卤菜的区别是什么

那现捞和他有什么区别呢?现捞也是卤味呀!现捞和传统卤菜最重要的一个区别就是现捞它是现拌现做，所以往往买回来的现捞都是给老板点单，然后老板拿出肉类等给它煮，煮熟之后给它捞，放酱调味料，其实卤味的调味料很简单，一般仅限于酱油，味精，盐，油，辣椒等。那现捞它由于是现办现煮，所以往往到顾客的手中是热气腾腾的。谁不喜欢热气腾腾新鲜出炉的食物呢?所以现捞受到了广大年轻群众的喜爱和赞美。同时也解决了卤菜不能长时间使用和大量使用的问题。但是由于它是现捞现煮他的汤汁儿和配料的。配合不够就没有卤菜那么地道。但是它的味道同样鲜美可口，辣度适中，嚼劲十足，而且热气腾腾，深受年轻群众的喜爱。所以现捞在短时间内大量火爆，一时间超过了传统的卤菜，时间在改变，社会在发展，有新事物的出现是很正常的，但是老事物有老事物的好，新事物有新事物的好，每个人都有自己的喜好和接受能力。

今天小编和大家讲解了一下最近火爆的现捞，我们知道现捞和卤菜最大的区别就是现捞是现煮的，出锅的时候往往热气腾腾，受到广大年轻群众的喜爱。卤菜呢，由于一些特点不能长久的使用，那现捞就很好的解决了这一点，所以大家可以搭配着来吃，那今天小编就先讲到这里，小伙伴们再见啦!