现捞是什么吃的？现捞和卤菜有区别吗？

现捞，是一种常见的卤味小吃，相信大家都吃过。无论走在街上的哪一个角落，仿佛都有一家现捞店在等着你，那种传遍大街小巷的香味，总能精确抓住食客的心和胃，让人禁不住诱惑，只能向其投降。正巧，小编也是一个现捞的狂热爱好者，今天就和大家来探讨一下：现捞是什么吃的?

一、现捞里有什么

现捞里面的食物种类繁多，总的则分为两大“门派”：蔬菜类和肉食类。蔬菜类有白菜、四季豆、土豆片、豆腐、腐竹、毛豆等等，无论是你常见还是不常见的蔬菜，里面都有，给人感觉仿佛“万物皆可捞”。小编在这里强烈推荐腐竹，真的算是每次必点的食材。肉食类里最受欢迎的，应该算是鸭脖了吧，其次还有鸭肠、鸭掌、鸭头、鸭腿、鸭舌、鸡翅尖等等也是应有尽有。如果你无肉不欢，那么在点完素菜之后再来搭配一点卤味的荤菜，绝对是人间美味。

二、现捞和卤菜有区别吗

现捞看起来和卤菜差不多，那么就有人发出疑问了，现捞和卤菜有区别吗?在这里小编可以斩钉截铁的告诉你：本质上它和传统卤菜......没有任何区别。只不过是现捞的销售形式发生了变化而已，前者是将菜卤好了之后才卖，比较方便和快捷;后者则主打的是现卤现卖，虽然有点费时，但当场卤的时候的那种香味更能吸引顾客，因此更受欢迎。

三、现捞为什么那么受欢迎

总的来说，现捞受欢迎的点有三个。第一，新鲜。现场卤制，最大限度地保持了食材的新鲜度，并且还让顾客见证了这个卤味的产出，不管是外观还是口感都是最佳、最新鲜的状态。第二，香料。现捞的香料用得非常考究，可以使其“百里飘香”，勾人心魄，所以光是香味就已经赢了一筹。第三，油。仔细观察，现捞的油和卤菜是有很大区别的，它主要是用菜籽油、色拉油等，这样比动物油的效果更好，颜色看起来更亮。

现捞里的食材种类繁多，只要你想吃的没有它卤不到的，总有一款能抓住你的心;现捞虽然起源于卤菜，但是和卤菜又有所区别，比卤菜更为新鲜，口感更好;现捞的食材、用料等都很讲究，才造就它独特的风味。所以现在，你知道现捞是什么吃的了吗？