桃去皮表面黑怎么回事

接触空气氧化了。桃子新鲜的桃子去皮后，放在空气中很容易发生氧化的现象，这是正常的反应，可以食用。放置的时间过长，容易滋生细菌，桃子发出腐烂的气味不建议使用。新鲜的桃子可以放在阴凉处室温保存，也可以放进冷藏室中冷藏保存，去皮的桃子要及时食用。