去皮甘蔗表面红色怎么回事

甘蔗表面氧化。甘蔗表面氧化出现红色是可以正常食用的，但出现霉点等现象则不能食用。去皮的甘蔗可以切成小段，放入食品袋中密封好，置于冰箱冷藏室保存即可。甘蔗别名薯蔗、黄皮果蔗等，主要分布在阳光充足的热带地区等地，在福建、湖南、四川、云南等地均有栽种。