猕猴桃泡酒的去不去皮

不去。但需要给猕猴桃表面上的毛洗干净，这个是不能食用的。由于猕猴桃的营养成分比任何水果都高，所以被誉为果中之王；由于它所含维生素C是一般水果的几十倍甚至上百倍，所以称之为维C之冠；由于VC等各种物质多也被被称为奇异果。猕猴桃不仅果肉有营养价值，其果皮也是有一定价值的。猕猴桃泡酒如果都去皮会严重影响生产效率。现在都是采用高科技机器，比较方便。猕猴桃的果皮也有一定的香味，能给生产出来的猕猴桃酒增加不少香气。