新鲜莲子怎么炖汤

将新鲜的莲子清洗干净，直接入锅炖汤即可。新鲜的莲子里面会有莲子芯，炖汤的时候可以将莲子芯去除，也可以不去除，莲子不去芯直接炖汤，口感会有些苦涩，莲子去芯再炖汤，味道会更好一些。新鲜莲子可以制作莲子水鸭汤、莲子煲糖水、莲子银耳糖水等美食。