竹笋和茭白一样吗

不一样。竹笋和茭白是不同的食材。竹笋是禾本科，竹亚科多年生常绿植物，蔬菜型的竹笋具有组织柔软、没有苦味等特点。茭白一般指菰，原产中国及东南亚，是常见的水生植物，别名菰笋、茭儿菜、菰实、高笋、茭草等。竹笋可以用于制作油焖竹笋、凉拌竹笋等美食。茭白可以用于制作茭白炒肉、茭白炒鸡蛋等美食。