茭白和笋一样吗

不一样。茭白和笋都生长在南方，是具有代表性的南方菜，但是，茭白和笋是完全不同的两种食物。茭白生长在水里，而笋生长在土里。口感上，茭白口感虽劲道，但是还不失软糯，而笋的口感一般是脆脆的。通常茭白用来炒吃，虽然茭白的味道很淡，但是食用价值极高；而笋通常用来煲汤，用笋煲出来的汤味道更加鲜美。