茭瓜和茭白是一个东西吗

不是。二者都可以用来烹饪食用，但它们的生长环境、自身颜色、食用价值都不同，茭白属于水生植物，生活在沼泽地中和水中，茭瓜则是生长在陆地上，二者的外皮虽然都是青绿色的，但茭瓜剥皮后颜色青白的，茭白是黄绿色，两者的食用方法也不相同。