桂皮是什么树的皮

桂树。桂树是一种常见的常绿阔叶乔木，最高高度可达到十五米，树干十分的笔直，生长期比较久，品种多样。桂皮是直接从桂树上环绕剥下或者条状剥下，然后进行修边、晒水皮、上竹板、焖坑的步骤，制作完成。桂皮的制作工序比较复杂，里面的加工成本也很高，带有它独特的香气，可以放置很长的时间不会变质，常常用来炖汤，调味食用。桂皮的市场价格比较贵，选购时要注意它的味道、外形、和颜色，优质桂皮带有一丝丝甜味，比较容易折断，外表颜色是褐色。