桂皮是桂花树的皮吗

不是。桂皮又叫做肉桂，是桂树的皮，区别于桂花树，是一种中药也是一种调味料。可以用在食品调味和烹饪等方面，用作炖汤、炒菜。桂皮做菜时有以下几个用处：

1、桂皮用在做肉时，因为桂皮含有挥发油可以化解油腻，所以做肉放桂皮可以去掉肉的腥味，消除油腻。

2、桂皮和陈皮搭配煮肉，可以使肉质细腻，不老，增加口感。

3、炖汤时将桂皮用纱布包起来放入汤中，可以增加汤的香味，令人食欲大增，但不可放入太多。