新鲜鸭肠怎么处理

上往下撸反复两次。清洗鸭肠子中的杂质，用筷子夹住鸭肠，从上往下撸反复两次，之后翻鸭肠，把鸭肠剪开，清理鸭肠里边的杂质和油脂，放入清水中，加食用醋和面粉，用手揉搓，换水清洗后，下锅焯水，鸭肠很容易熟，不用焯水太久，半分钟左右就可以了。鸭肠可以用来卤、炒、炖、烫火锅。