鸭肠买回来怎么处理

将鸭肠里面的油脂以及杂质去掉，放在水中冲洗干净，添加食用盐、面粉、醋揉搓两至三分钟，再用清水反复冲洗即可。鸭肠带有一定的异味，可以将鸭肠放在淡盐水中浸泡，或是放在沸水中焯烫，这样可以将压肠的异味去除。选购鸭肠时，需要选择外观呈乳白色，但有一定韧性的鸭肠。