吃茄子要不要吃皮

可以吃。

1、茄子皮内含有大量的营养成分，而且茄子去皮后容易发黑。所以不建议茄子去皮后食用。

2、茄子是一种草本植物，是夏秋两季经常食用的蔬菜之一，营养丰富，尤其是含有大量的维生素D。

3、而且茄子可以跟多种食材搭配在一起，做成一些好吃的菜品，比如说，蒜香肉沫烤茄子、凉拌杏仁茄子和纳入炒茄丁等都好吃。

4、挑选茄子时候，要注意新鲜的嫩茄子颜色为紫色和深紫色，而且摸起来很清爽，不粘手，它的表皮薄而脆。