茄子皮为什么不能吃？吃茄子要注意什么？

很多小伙伴还是挺喜欢吃茄子的，但是小伙伴问我茄子皮为什么不能吃?实际上茄子皮是可以吃的，小伙伴们对茄子皮实际上有一点误解，今天小编来给小伙伴们讲解一下关于茄子皮的小知识点，希望小伙伴们能对茄子有更清楚的一个了解，不要放过任何一点美味的食材哦。

一、茄子皮为什么不能吃

实际上茄子皮是能吃的，但是很多小伙伴们担心茄子皮是有农药残留，所以喜欢在烹饪的过程中去掉茄子皮，但是实际上茄子皮算是茄子本身最有营养的部分之一。小伙伴们也不用担心茄子皮有农药残留了这个问题，相信很多小伙伴们会发现茄子的外表实际上比较光滑，这是因为茄子外表的这一层蜡制成是有一定的阻隔作用的，导致茄子实际上是不容易沾染农药的。

茄子皮具有非常高的一个营养价值，主要是因为茄子外表含有大量的花青素，这也是为什么茄子的颜色是黑紫色的，众所周知花青素具有非常强力的一个抗氧化的作用的。所以在食用茄子的时候，比较建议小伙伴连皮直接吃，这样子的吃法会比较有营养。

二、吃茄子要注意什么

这里有需要额外提醒小伙伴们的，茄子皮本身带有比较有害的物质主要是茄硷，这种情况也出现在比如土豆身上，青的土豆或者是长芽的土豆有土豆硷，这也是为什么发青或者是长芽的土豆，建议不要食用的原因。一根茄子的茄硷含量会很低低，所以就是每一次食用茄子的时候只要不要过量，这个时候人就算是连皮直接吃茄子，人体摄入的茄硷也不会过量，人也不会因此而中毒。一般来说颜色越深的茄子，茄碱的含量会越高，所以小伙伴们在挑选鞋子的时候，一般选择偏紫一点的茄子，尽量选避免选择颜色过深的茄子。

看完小编上面关于茄子皮的小知识点，估计很多小伙伴比较清楚茄子皮实际上是能吃的而且非常有营养，之前提问的茄子皮为什么不能吃的这个误区问题相信大家心中都有答案了。每次小伙伴们吃茄子的时候，需要注意食用的量，避免吃太多的茄子。另外就是茄子的做法有很多，小伙伴们可以上网去找相关的教程去学习。