冬瓜酸菜鱼怎么做好吃又简单
主料
草鱼 ：1200辅料
酸菜 ：250盐 ：1勺
生粉 ：1勺
白胡椒粉 ：1勺
蛋清 ：1个
冬瓜 ：300
料酒 ：2大勺
葱姜蒜 ：适量
具体步骤
1. 草鱼，片好鱼块，鱼骨斩断，冬瓜，酸菜洗干净备用。
2. 鱼片用盐，白胡椒粉,生粉,料酒,蛋清.腌制十五分，备用
3. 热锅热油，爆香葱姜蒜,加入切好的酸菜一起翻炒三分钟。然后再放入鱼骨微煎二面，酒些料酒，这样做出的汤会白浓香
4. 加入足量的热水，大火煮十五分钟！然后，把酸菜和鱼骨捞起放入大碗。冬瓜先汤好，垫铺大碗底下。维持大火，把腌制好的鱼片，一片一片放入锅里，不要搅动。这样才会保持鱼胡椒粉片完整。
5. 全部鱼片下锅二分钟后，试味，加入白胡椒粉,,鸡精，盐，葱。热油淋上。大功告成。酸菜冬瓜清爽清甜。，肉片嫩滑鲜美，搭配上清甜的冬瓜鱼汤。。。爽。。
6.
7.
做酸菜鱼，通常用草鱼，肉肥嫩。鱼骨要煎煎，水一定要热水，这样做出的汤才会白浓香。。。
