吃茄子要不要削皮

不要削皮。

1、茄子皮中含有营养元素，吃茄子时将茄子皮去皮，会造成营养元素的浪费，且茄子去皮以后，会使茄子瓤中的微量元素铁，被空气氧化，影响吸收；

2、茄子是家喻户晓的一种蔬菜，因其丰富的营养，良好的口感，且种植简单，对环境的要求较低，在很对地方都可以种植茄子，所以受到大家的喜爱。茄子富含维生素、钾、等多种营养元素，其中以紫茄子营养元素含量较高，营养价值较丰富。为家庭必备蔬菜之一；

3、茄子的做法也多样，红烧茄子，酱焖茄子，茄子煮熟凉拌等。