夏天的冰糖葫芦为什么不会化

使用的糖类中含有柠檬酸等添加剂，也是其中白糖和还原糖的比例造成的。在糖类中加入少量柠檬酸、添加剂或盐，所得的糖熔点提高，更不容易化。白糖与还原糖的熔点不同，因此调整白糖与还原糖的比例所得的糖类熔点也有较高。冰糖葫芦是中国传统小吃，在宋朝便有了记载，口感酸甜可口，除山楂外可使用草莓、苹果、橘子、山药等多种食材。冰糖葫芦富含维生素C、果胶、多种有机酸，营养价值高，深受人们的喜爱。