夏天卖糖葫芦怎么做才不会化

山楂晾干水分、或者加入防化剂。处理山楂的时候，洗干净以后需要把山楂串起来晾干水分，山楂中减少水分那么糖就不容易化掉，这样可以存放两天；还可以在熬制糖的时候，加入防化剂，特别是在夏季的时候，加入适量的琼脂粉效果是非常好的，这样糖葫芦放3-5天没问题。