冰糖葫芦糖化了是什么原因

冰糖葫芦糖化了是因为蔗糖吸收了空气中的水分从而溶解化掉。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又叫做糖墩儿，安徽凤阳称为糖球，是中国一种传统小吃。冰糖葫芦是将山楂去核，用竹签穿串蘸上糖稀，然后糖稀变硬制成的，其中山楂也可以换成其他水果。冰糖葫芦口感酸甜，味道可口，历史悠久。冰糖葫芦中的糖的主要成分是蔗糖，蔗糖在空气中与水分接触过多时，会慢慢溶解，因此，为了防止糖化可以在冰糖葫芦表面裹上一层纸或者袋子，这能有效地防止冰糖葫芦与空气中的水分接触。