红香椿怎么保存不会变绿

放冰箱冷冻。通常红香椿稍微成熟后，颜色会渐渐变绿，购买的红香椿若放置时间过久，也就会变色，想要保存红香椿，可以采用冷冻的方式，将香椿用保鲜袋密封装好，放入冰箱零下冷冻，需要用的时候再拿出来。香椿可以用来制作香椿蒸鸡蛋或者香椿拌豆腐。