油泡虾仁用什么油

菜籽油。油泡大虾是一道十分美味的菜品，属于鲁菜的一道。油泡大虾用到的食材主要是大虾，鲜香美味。用到的佐料主要有食盐，白砂糖，料酒，菜籽油，花椒，麻椒，姜丝，葱段，米醋，蒜末佐料。大虾在挑选的时候应该注意要选择新鲜的大虾，虾壳质地坚硬，外表有一定的光泽，最好是买活虾，在清水里面养殖一段时间后，再进行烹饪。这样做后，大虾不仅干净美味，虾肉也会新鲜美味。同时在烹饪的时候，要把大虾背部的虾线去掉，要去干净一些，然后多用清水冲洗几遍，再进行烹饪，加入各种调味料后味道更佳。