炸鸡腿需要先焯水吗

不需要。炸鸡腿前将鸡腿进行焯水处理，会使鸡腿的肉质变硬，吃起来影响口感。炸鸡腿的时候将鸡腿清洗干净，添加食用盐、花椒粉、味精、酱油等佐料腌制后，裹上面糊或是面包糠，放入油锅炸制即可。腌制鸡腿的时候也可以将鸡腿表面用牙签扎一些小孔，这样便于食材入味。