油饼为什么放猪油 飘香香 专业问答 3.25W 大中小设置文字大小 使油饼更加酥脆。猪油属于动物油,猪油的加入会使得油饼酥脆。做油饼时,面粉和猪油之间相互摩擦,使面粉成团,做成的面制品不仅口感酥脆,而且香味浓厚。猪油的起酥性比植物油的更好,并且在制作中式油酥面制品时,猪油都会起关键性作用。 TAG标签:猪油 油饼 #