怎样做酱鸡块

取适量鸡块，加入豆瓣酱和少许糖翻炒均匀即可。注意鸡块在炒制之前，可以先焯一遍水，去除血水和腥味。在炒制的过程中，要注意火候，可以小火慢慢煸炒出油，这样炒出来的鸡肉口感鲜嫩。另外，豆瓣酱本身带有咸味，炒制的时候，要记得少量加盐或者不加。