牛肉干是腌制食品吗

是的。牛肉干是牛肉和调料腌制后风干而成的，家庭版可以用烤箱制作，鲜牛肉切条后煮熟，捞出放在加适量料酒、酱油、桂皮、花椒、姜片等调料的锅中闷煮，大火烧开，文火闷煮三十分钟左右，沥干水分，放在烤箱烘烤，适当可放五香粉和辣椒粉，成品在通风阴凉下储存即可。