腐乳属于腌制食品吗 飘香香 专业问答 7.21K 大中小设置文字大小 是。腐乳是属于腌制发酵食品,跟泡菜的腌制工艺是不一样的。豆腐乳是需要腌制之后再进行发酵,可以称为腌制发酵食品,市面常见的两种腐乳有白色腐乳和红色腐乳,其红色腐乳是在制作工艺的过程人工加入了红曲,带有辣味的腐乳也呈现红色。 TAG标签:腐乳 腌制 #