凤梨巴沙鱼柳的做法 水果海鲜配——凤梨巴沙鱼柳 凤梨巴沙鱼柳怎么做

“凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲。

吃凤梨时先把凤梨去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。因为（传说有些人在大热天吃凤梨会产生过敏症，称为凤梨沙症，引起皮肤斑疹、浮肿瘙痒、烦躁难受的症状，服盐水可以解，或沾盐食凤梨即可预防此种过敏症。）

巴沙鱼柳和龙利鱼柳类似，但并不完全一样，巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，肉质肥厚一些，而龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少，但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的，都是无刺无鳞，口感软嫩。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凤梨巴沙鱼柳的做法步骤

• 1、准备材料，凤梨去皮，鱼柳洗净擦干水分

• 2、凤梨切片，放盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸泡去掉咸味

• 3、鱼柳切片，用黑胡椒和少许盐腌制30分钟

• 4、锅里倒入适量橄榄油

• 5、下蒜爆香

• 6、下鱼柳两面稍微煎一下

• 7、加入凤梨片，加少许盐（鱼柳已经用盐腌过了，所以这里盐只要少许就可以了）

• 8、加少许料酒

• 9、加适量罗勒碎

• 10、加少许白糖，翻炒即可出锅（白糖可以按个人口味来，出锅前我尝了下味道，偏酸，所以加了点白糖中和一下，酸甜度刚好，不喜欢甜的可以不加～～）

小窍门

1.凤梨一定要先用盐水浸泡30分钟，再用清水浸泡，以免皮肤过敏

2.因为巴沙鱼柳肉质比较肥厚，先用盐腌一下可以更加入味

3.白糖可以依据自己口味加或不加都行，因为凤梨的酸甜度影响着这道菜的口味

4.罗勒叶有新鲜的最好，没用可以用干罗勒碎