蛋清里混有蛋黄还能做饼干吗

可以。蛋清中混有少许蛋黄，对做饼干没有影响。分离蛋清和蛋黄时，可以使用专用的分离工具，将鸡蛋倒入分离工具中，蛋黄就会保留在分离工具里面。没有专用的分离工具，可以用塑料瓶代替，将鸡蛋打入碗中，用塑料瓶对准蛋黄，挤压塑料瓶，蛋黄就会吸进塑料瓶中。