混入了蛋黄的蛋清还能打发吗 飘香香 专业问答 3.44W 大中小设置文字大小 可以,只是需要的时间更长。在打发时候,将蛋黄蛋清分离到无水无油的容器中,用电动打蛋器打一分钟左右,蛋液中就会出现一些大的气泡,然后将打蛋器的速度加快,再打发一分钟左右,蛋液的体积变大时,就可以加入适量的白砂糖,将蛋液打至有细微的纹路即可。 TAG标签:蛋清 打发 混入 蛋黄 #