凉面要冰吗

要。凉面做法简单，首先，大火将面条煮熟，煮的时间过长面会失去嚼劲。再用凉水冲洗控干备用，加入酱油、醋、胡椒、味精、辣椒面等调好酱汁后搅拌即可，一定要加入冰块，才够清凉可口。根据个人喜好还可以加入牛肉片、泡菜、西红柿片、芝麻等。凉面吃起来清爽可口，多在夏季食用。