关于蒸肘的餐饮精选

“爸爸爱吃肉也很会做菜，记得小时候爸爸经常做这道蒸肘花，很鲜很香。虽然爸爸去世有10几年了，但他做的蒸肘花至今记忆犹新。把他复刻下来以此怀念爸爸。”食材明细主料肘子（1个）辅料葱花（10g）花椒粉（2g）肘子汤（30g）生抽（20克）盐（2g）...

食材明细主料肘子（两个）咸鱼（4块）辅料生抽（5毫升）白糖（2克）葱香（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）肘子蒸咸鱼的做法步骤1、成品图，来一张，诱人吧！我家老杨发明的菜谱！2、两个肘子用高压锅炖30分钟取出！3、取小碗，加入少许白糖，生抽。4、...

前肘。前肘的胶原蛋白比较多，而且皮比较厚，筋也多，吃起来比较有嚼劲，用来做红烧肘子比后肘美味一点。有些地方也有用后肘的，但是前肘用的更多一点，一般高档一点的饭店、酒店等都是用前肘来做红烧肘子，肉多而且吃起来也更加美...

一般来讲，肘子是人们过年的时候会选择吃的食物。其实，在蒸肘子也是男性朋友们很好的下酒菜。肘子和其他的菜不同，它的制作过程要稍微麻烦一点。不知道吃货朋友们想不想学习一下。如果你想尝试制作，那就看这篇怎么蒸肘子的...

说起肘子，我又想起了过年的时候，那时候喜欢去卤菜店买一个大的卤肘子，然后回来自己蒸的那种，反正还挺好吃的，过年的时候，锅里煮的也是肘子，反正过年肘子吃的挺多的。那么肘子怎么蒸，今天就教给大家一些蒸肘子的技巧。一、肘子...

食材明细主料熟猪肘子（半个）娃娃菜（2颗）辅料葱（适量）干辣椒丝（适量）十三香（适量）剁椒（2勺）生抽（3勺）植物油（3勺）姜（适量）咸香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒娃娃菜蒸肘子的做法步骤1、娃娃菜整颗冲洗干净2、每颗切成8份3、抖散铺在深...

猪肘子的做法比较多，大家知道猪肘子前肘好还是后肘好呢，可以看看文章对于这款美食的介绍，喜欢吃猪肘子的人还可以学习一下这款美食的做法，亲自动手做这款美食来吃也是不错的，这款美食是深受人们喜欢的美食哟，大家多吃。猪肘...

食材明细主料熟猪肘子（半个）辅料葱（适量）十三香（少许）剁椒（1大匙）味极鲜（1大匙）植物油（1大匙）辣椒丝（少许）姜（适量）咸香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）剁椒蒸肘子的做法步骤1、熟肘子半个2、切片，码放在深盘里3、均匀撒上葱姜丝、十三香...

先炖后蒸。制作东坡肘子时可以采用先炖煮的方法，这样可以去除肘子内部的血沫以及杂质，还可以去除部分腥臭味，另一方面将肘子炖煮一下可以减少后期蒸制的时间，否则直接蒸制需要很长的时间才可将其软糯。先炖后蒸制作出来的...

蒸1小时左右。蒸肘子肉的时候要严格把握好时间，如果蒸制的时间过短可能会导致肉不熟。可以蒸制50分钟，焖上10分钟，这样蒸制出来的肘子肉口感上会非常鲜美，肉质也十分嫩，吃起来不会感到膩。...

各有所长，肘子是猪的腿肉，猪前肘又叫做前蹄膀，它的皮很厚、筋多、瘦肉比较多，可以带皮烹饪，肥而不腻，适合烧、扒、酱、焖、卤、烧汤等，比较有名菜的就是东坡肘子、猪蹄汤、卤猪蹄等等，所以前肘的胶原蛋白比较多。猪后肘子因为...

肘子即为猪的大腿肉，划分为前肘，我们通常也称之为前蹄髈。肥而不腻，肘子皮厚而且筋多，瘦肉也多。肘子中含有丰富的胶原蛋白，吃肘子还可以美容养颜。肘子的做法也多种多样，肘子怎么蒸?那么接下来就由小编来教大家如何在家也...

1个小时左右。蒸肘子前需要先炒糖色，在蒸肘子的时候隔段时间给肘子刷糖色，刷个十来次左右，可以给肘子充分上色。在蒸的时候加入八角茴香等各种香料制成的调味包一起去蒸。等快蒸好的时候，调好调味汁，把调味汁浇在肘子上，再...

“这款猪肘是由先卤完然后又蒸制，虽然有些费时.但是吃到嘴里非常软烂.且不腻.平时不能吃肥肉的朋友都能吃这款猪肘上的肥肉呢”食材明细主料猪肘子（一个）辅料花椒（适量）八角（4个）香叶（适量）肉豆蔻（2个）姜（适量）花雕酒（适量（或料酒））生...

20-30分钟。熟肘子冷冻后，可以放在蒸锅中，直接加热，但加热的时间不宜过短，以免肘子受热不均。加热后的冷冻肘子，可以切成片直接吃，也可以蘸着酱汁一起吃。肘子是常见的食材，分为前肘和后肘，前肘子也叫做前蹄髈，瘦肉比较多，后肘...

调料放好后放在高压锅蒸30分钟左右。高压锅蒸肘子需要的时间相对会短一点，也可以用普通锅蒸肘子，但是需要的时间会比较长1小时左右的时间才可以蒸熟。购买肘子的时候需要看一下肘子的颜色，新鲜的肘子使淡黄色的。可以摸...

食材明细主料猪肘肉（2500g）辅料干豇豆（1000g）酱油（10g）姜（50g）蒜（50g）料酒（适量）酸辣（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）豆豉蒸香肘的做法步骤1、猪肘肉5斤燎净毛茬，改刀成10厘米见方的大块（每块重约250克），入沸水焯至断生，撇去浮沫；加葱段、...

前肘。前肘瘦肉较多，肥肉少，筋多，做出来的肘子，口感更Q弹，不会太过油腻。酱肘子制作时，要准备酱油、红糖、冰糖、大葱和白酒。酱油和红糖，具有上色调味的作用，可以使肘子的色泽更鲜亮。肘子处理时，要先焯水一遍，去除血水和腥味...

一至两个小时。蒸肘子的时间要足，口感才会更熟烂。肘子的烹饪方式较多，除了蒸之外，还可以放入锅中煮炖，既能节省烹饪肘子的时间，也能使肘子更加入味。烹饪肘子之前需要将肘子表面的杂毛去除，清洗干净，放入清水中浸泡，这样能去...

1.5-2个小时。清炖、红焖肘子做法有些油腻，肘子蒸简单好吃且不油腻。肘子在蒸的过程中，通常在大火烧开后，调小火后需要再蒸2个小时，最后放盐、味精调味即可。若是用高压锅蒸，那么可以蒸一个半小时即可。蒸之前先要和冷水入...

食材明细主料猪肘子（适量）辅料油（适量）酱油（适量）盐（适量）香豆豉（适量）甜酒（适量）原味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）蒸猪肘子的做法步骤1、猪脚一个，取前一节清理干净过开水，2、抹上甜酒，酱油放进热油锅里炸金黄，在炸的过程中小心爆油...

可以。但是在蒸之前要处理一下，把熟肘子切成片装盘，切一些葱姜，切成丝放在切成片的肘子上面，然后在上面淋一些海鲜酱油，放在蒸锅里面，水烧开之后开始计时，大约蒸10分钟，最后蒸好的肘子可以切点葱丝和红椒，不仅美观，也更有味道。...

食材明细主料猪肘子（适量）辅料盐（适量）酱油（适量）老干妈（适量）油辣椒（适量）中辣（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）老干妈蒸猪肘子的做法步骤1、酥好的猪肘子2、切上刀口3、抹上盐4、抹上酱油5、如图6、放上老干妈7、抹匀8、放进蒸锅...

半个小时到一个小时。肘子的个头一般都比较大，要很长时间才可以蒸熟。肘子一般半个小时左右就可以蒸熟，但是口感会比较硬，若是想要蒸的烂一点，需要一个小时左右。在蒸肘子的时候最好用盐把肘子腌制一下，否则蒸好的肘子吃起...

前肘。前肘子瘦肉比较多，口感会更好一些。肘子是猪的腿肉，分为前肘和后肘，前肘也叫做前蹄髈，瘦肉比较多，皮比较厚，胶质重，烹饪后肥而不腻，后肘也叫做后蹄髈，皮老韧。肘子在烹饪之前，需要用镊子将表面杂毛去除，再用菜刀反复刮洗，这...