关于做菜的餐饮精选

“懒人最喜欢的就是简单又好吃的东西,最好半个小时能弄出个四菜一汤,这款菜,一般就是个十分钟吧,好简单又营养,我家宝贝最爱.”食材明细主料明虾（20只）辅料大葱（适量）姜（适量）配料料酒（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度...

鱼腥草，相信大家都很熟悉，其实它除了可以做中药以外，也可以作为大家日常生活中的食疗食材。那么到底该怎么用新鲜的鱼腥草做菜呢？也许你还在为这个问题头疼，今天小编就给大家介绍几种用新鲜的鱼腥草做的家常菜。让你再也不...

蒸熟以后放凉，切成片，用于炒制、煮炖、煲汤均可。晒干的腊肉质地比较硬，需要冲洗后，放在冷水中浸泡四个小时至五个小时，浸泡期间需要多次换水，这样可以较少腊肉中的盐分。泡好的腊肉需要用毛刷仔细刷洗，这样可以将腊肉清洗的...

不需要。若是担心旱黄瓜表面的农药残留，可以提前将黄瓜放到盐水中浸泡30分钟，冲洗后再进行处理。黄瓜皮也有一定的食用价值，可以不必丢弃。洗黄瓜除了盐水浸泡，也可以根据是否需要选择专用的果蔬清洁剂或者果蔬清洗机，果蔬...

凉拌吃、炒着吃。核桃可以制作芹菜炒黑木耳核桃仁、木耳山药炒核桃、核桃仁炒韭菜、核桃仁炒虾仁、芹菜炒核桃仁、核桃仁炒西蓝花等美食。使用核桃制作菜肴的时候，将核桃仁取出来，清洗干净，控干水分，下锅同其他食材炒制即...

食物出锅之前放蚝油。耗油是一种广东的常用的鲜味调料，是由牡蛎为原料，煮熟之后经过取汁浓缩再加上一些调料做成的，味道鲜美，营养价值也很高，耗油需要经过加热才可以释放出来营养价值，但是长时间的加热，又会导致营养物质被破...

苦菊是一种绿色环保、健康营养的食材，它属于菊花的一种，同时又是一道名菜。苦菊顾名思义，口感稍有些苦，是夏天清热解火的佳品。很多人喜欢它清爽的口感，但是对苦菊的营养功效不甚了解，这篇文章就详细介绍一下苦菊具有哪些功...

鱼，属于是一种生活在水里的生物，喜欢吃鱼的人们也是很多的。主要还是因为鱼肉，它的脂肪量不高，还具有养颜的作用。鱼可以烹饪的菜色多，蒸煮炸都可以把鱼的营养给打造出来。腊鱼，属于是鱼的加工方式，当鱼给制作成腊鱼之后，还需...

对于中国人来说，烹饪，是拿手艺术。中国人做菜的方法也是有很多种的。说到烹饪做菜，大家日常生活中最常用的，也是每家的掌勺最擅长的，莫过于的“炒”这个技法。不过论起做菜的方法，除了炒之外，还有如：爆、熘、炸、烹、煎、贴、...

能。干吃的鱿鱼丝在烹制之前需要在水中泡3个小时左右，注意不要泡太久否则过于松软，没有嚼劲。可以将青椒、蒜、姜在油锅中爆香，与泡好的鱿鱼丝一起翻炒，鱿鱼丝可以提前打刀花，调料可以根据个人喜好放入盐、生抽、黄豆酱或...

水分含量较大的蔬菜在快出锅前加盐，其他菜品最好在刚下锅时就加入食盐。食盐可以减少肉中的水分流失，因此在烹饪牛肉、鸡胸肉等容易变柴的肉之前，先用5%的盐水浸泡4-8小时，并且在一开始下锅的时候加盐，可以保持肉的鲜嫩多...

菜快熟的时候。耗油的作用是增加菜肴的鲜味，作用和味精相似，耗油这种调味品广泛应用在食品调味当中。在放耗油时要注意不要放太多，耗油是有颜色的，耗油放太多会影响到菜肴的色彩，菜肴的颜色会加深，也会遮盖菜品原有的口感，不...

关火后放入。花椒油一般都是在关火后放入，也就是放入其他佐料后，翻炒均匀，关掉煤气灶的开关，然后放入花椒油，在把菜翻炒均匀就好；也可以在关火前放入，用于汤品的熬制，在关火后放入油，可以增加食品的香味，是菜品的色泽发亮，既美观...

不知道大家是不是喜欢吃秋葵呢，秋葵的原产地是在印度，随着种植技术的引进大家爱都了解了秋葵的价值，因此他越来越多的出现在了我们的生活中，还有很多人其实对于秋葵的价值不是特别的了解，尤其是秋葵的种类，我们一起看看都有...

搭配肉片、土豆丝、玉米、茶树菇等食材一起炒，或是在制作的过程中，添加醋、糖等佐料进行调味，也可以减少咸鸭蛋的咸味。咸鸭蛋本身口感比较咸，烹饪的过程中可以不添加食用盐。咸鸭蛋可以用于制作咸蛋黄焗南瓜、咸鸭蛋虾仁...

泡发后洗净，切除根部即可。在处理猴头菇时，新鲜的猴头菇可以用清水泡上二十分钟左右将其泡发，在挤干水分，去除根底。干的猴头菇需要用温水浸泡上八个小时左右，才能将其泡发。期间每隔两个小时换一次水。猴头菇在食用时，不宜...

可以直接用啤酒来做菜：1、啤酒蒸鸡。把含20%啤酒的水中浸泡20分钟左右的鸡拿来做清蒸，就是按常煮法蒸煮，这样煮出来啤酒蒸鸡鲜嫩可口。2、啤酒老母鸡汤。在锅内放入已经去了血水的鸡肉和切好的姜和胡萝卜等，用小火煮个10...

炒菜或凉拌。凉拌西瓜皮要先将西瓜皮切成小块或小条，用盐腌一会儿，再加入其它调料拌匀。用西瓜皮炒菜可以加入一些肉类，一同下锅翻炒，加入蚝油味道会更鲜美。西瓜皮还可以搭配青椒、鸡蛋等炒熟食用。把西瓜皮用榨汁机打碎...

要。制作洋葱爆炒肥牛卷，口感香嫩。洋葱去除老皮，否则影响口感。洋葱要在水中浸泡5分钟再切，否则会辣眼睛。牛肉卷焯水，可以去除血水和杂质，但焯水的时间不可以长，否则口感会变老变柴。肥牛卷还可以做青菜炒肥牛卷，肥牛卷涮...

陈醋。陈醋在日常生活中随处可见，陈醋在许多食品的制作中都有用到。陈醋颜色深气味浓烈，具有特殊的香气，在制作菜品时经常使用，可以让肉类变软提味提鲜。例如许多肉类的炖制，多用陈醋，因为陈醋气味更为浓郁发酵香气更佳。并...

说起豆瓣酱，小编想大家都有吃到过，红烧，炒菜都少不了它。那么我们如何在家自制豆瓣酱呢？是不是自己做的风味更好呢？毕竟自己做的不含添加剂，对家里有老人小孩的家庭来说，自制豆瓣酱是首选相比外面买的豆瓣酱来说的话。一起来...

需要洗。腊肉是腌肉制品的一种，因为腊肉含有较多的亚硝酸盐，所以腊肉食用前是需要清洗的。烹饪腊肉前可以提前一晚上用清水浸泡起来，然后洗的时候用食用碱面清洗干净，也可以在吃之前放在锅里用水煮五分钟，可以有效去除亚硝...

作为河鲜之一，螃蟹吃起来也是非常鲜美的。不过虽然说螃蟹现在基本上一年四季都能够吃到，但是到底只有秋天的螃蟹是最肥美的，其他时候的螃蟹吃起来还是差了一些味道。除了新鲜的螃蟹，蟹肉罐头也是比较鲜美的，今天小编就来为...

食材明细主料南瓜（300克）金针菇（150克）糯米粉（30克）辅料小葱叶（三片）水（适量）盐（适量）清淡（口味）技巧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）金针南瓜浓汤的做法步骤1、南瓜去瓤去皮洗净切成黄豆大小的小丁。2、糯米粉放入大碗里，加满水调成水糊。3...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料肉馅：300淀粉：适量蚝油：适量鸡精：少许小葱头：适量盐：少许鸡蛋：3个鸭蛋：1个辅料具体步骤1.两种蛋合在一起打散备用。2.肉馅放入小葱头、鸡精、淀粉、蚝油、盐...