怎么用新鲜的鱼腥草做菜
鱼腥草，相信大家都很熟悉，其实它除了可以做中药以外，也可以作为大家日常生活中的食疗食材。那么到底该怎么用新鲜的鱼腥草做菜呢？也许你还在为这个问题头疼，今天小编就给大家介绍几种用新鲜的鱼腥草做的家常菜。让你再也不会无菜可做了！
一、酱拌鱼腥草
材料：鱼腥草、细砂糖、植物油、花椒油、盐、熟油辣子、老姜、皇牌沙茶王、大蒜
做法
（1）备好食材，鱼腥草掐成段，老姜大蒜洗净剁碎，备好皇牌沙茶酱。
（2）鱼腥草用适量淡盐水或淘米水洗净，捞出;用淡盐水或淘米水清洗的食物会特别干净;
（3）洗净的鱼腥草，调入适量盐，拌匀后腌制片刻;鱼腥草需滤掉多余的水份;
（4）炒锅烧热，倒入适量植物油;
（5）放入皇牌沙茶酱炒香;
（6）再放入姜末，蒜末炒香，关火;
（7）鱼腥草腌制入味后，调入适量细砂糖，熟油辣子，花椒油;
（8）再调入炒香的沙茶酱;
（9）拌匀即可食用。
二、鱼腥草炒肉丝
简介：鱼腥草含有鱼腥草素，能增强白细胞吞噬能力，提高免疫力，抑制癌细胞分裂和增生。可作为肺癌食谱。
材料：鱼腥草100克，猪瘦肉50克、食用油、葱花、盐、料酒个适量
做法
（1）鱼腥草洗净，切成小段，在沸水中焯2分钟，猪肉洗净，切成丝;
（2）锅置火上，放入食用油，煸香葱花、猪瘦肉，再放入鱼腥草翻炒，烹入料酒，加盐调味即可。
三、酸辣鱼腥草
材料：鱼腥草，大蒜，朝天椒，白醋多点，酱油，白糖，盐多点，味精，红油
做法
（1）把鱼腥草洗干净掐成段放入碗里
（2）放入切碎的大蒜和辣椒，再把调味料放入，搅拌均匀，放置2个小时入味更好哦
四、鱼腥草水鸭汤
材料：水鸭半只，新鲜的鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克
做法
（1）鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。
（2）倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。
（3）把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。
小诀窍：水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。 鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。 鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。 最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。
四道美味可口的新鲜的鱼腥草做法就介绍给大家了，你会了吗？如果会了的话，不妨多买一些新鲜的鱼腥草来做一做呢！这样有了动手实践的过程，相信你会更快的掌握做这些菜的技巧呢！最后，如果你也有很多新鲜的鱼腥草的做法不妨给大家分享出来呦！
