鱼丸儿汤的做法 鱼丸儿汤怎么做

“鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼丸儿汤的做法步骤

• 1、锅中加水和花椒煮开放凉，凉透的花椒水容器中放入葱、姜浸泡出味儿

• 2、鲅鱼片肉

• 3、五花肉切片剁碎

• 4、鲅鱼去皮，挑鱼刺，取鱼肉同样剁碎成泥

• 5、韭菜择洗干净切成末儿备用

• 6、鱼肉泥放入一个容器中加入浸泡好的葱、姜、花椒水，香油，料酒顺一个方向搅拌上劲，再放入盐，鸡精和适量的清水继续顺一个方向搅拌，搅拌的时间越长做出的鱼丸有越有韧性，有种入口即化的感觉

• 7、放入韭菜继续顺一个方向搅拌均匀

• 8、锅中加水烧至锅底部开始冒小水泡的时候就可以下鱼丸儿了，亲们看到锅底的小泡了吗？

• 9、锅开加少许盐调味儿即可出锅

• 10、成品！开始享用吧！