蛋饺一一南方过年必做菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉馅 ：300
淀粉 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：少许
小葱头 ：适量
盐 ：少许
鸡蛋 ：3个
鸭蛋 ：1个

辅料

具体步骤

1. 两种蛋合在一起打散备用。

2. 肉馅放入小葱头、鸡精、淀粉、蚝油、盐拌匀备用。

3. 锅中放一点点油，切记不要放多了！不然蛋液一放下去就起泡了！

4. 开小火左手拿锅，右手倒蛋液，左手转动锅。

5. 放入馅料。

6. 赶紧趁热将一边翻过去成半圆形压紧。

7. 一个一个排好。

烹饪技巧

打蛋的时候尽量打散些，一定要按照这样配比，因为鸡蛋做出来太软，一般新手不好掌握，只是鸭蛋又口感太硬，所以两种合在一起是最佳的。