关于杭帮菜——钱江肉丝的餐饮精选

“钱江肉丝是道杭帮菜，它结合了北方菜肴那种浓重的酱味，又保持了江南菜甜味鲜香的特点。它的祖先应该是京酱肉丝吧！不管怎么样下饭才是硬道理！”食材明细主料猪里脊肉（适量）葱丝（适量）姜丝（适量）辅料甜面酱（适量）蛋清（适量）胡椒粉（适...

这是一个民以食为天的时代，吃是人们亘古不变关心的话题。在日常生活中不难发现，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，一些人们的火锅店每到饭点都是排满了顾客，可见人们对火锅的喜爱程度有多么的高。火锅店作为新时代的象征，吸...

食材明细主料牛肉（250克）杭椒（250克）红辣椒（50克）红尖椒（适量）蒜（10克）淀粉（2小勺）生抽（1大勺）小苏打（1/2小勺）料酒（1大勺）蚝油（1大勺）盐（少许）微辣（口味）爆（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）杭椒牛肉丝的做法步骤1、准备食材。挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切...

食材明细主料白菜（适量）肉丝（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）鲜酱油（适量）糖（适量）老抽（少许）姜（适量）青椒（适量）线椒（适量）鸡精（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）白菜帮炒肉丝的做法步骤1、准备食材。2、肉丝加盐、鲜酱油、老抽、...

““钱江肉丝为我的老师杭帮菜掌门人胡忠英先生所创，是胡老师的拿手菜之一，该菜以杭帮菜为基础，融合了北派的浓重口味和南派的精细刀工，博采众家之长，成为了一道适合大江南北的名菜，此菜色泽红亮，香味扑鼻，味道醇厚，甜而不腻，酱...

食材明细主料猪瘦肉（300g）杭椒（250g）辅料姜（1块）蒜（2颗）淀粉（1勺）生抽（2勺）鸡精（1小勺）盐（1小勺）食用油（适量）花椒（几粒）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）杭椒肉丝的做法步骤1、材料。2、瘦肉洗干净切成条。3、瘦肉中加入一勺淀粉一勺生...

“江浙沪这边的老饭店，一般都有这道经典的响油鳝丝，鳝鱼现杀现烫，经过爆炒调味，一道简单美味的响油鳝丝就做好啦！这道菜在饭店基本7.8十起步，自己在家做方便实惠。”食材明细主料鳝鱼（350g）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料生抽（2勺...

这家店虽然叫慧娟面馆，名字比较普通哈，粗略一看还以为是家面馆呢！但其实它是一家杭帮菜，当然也是有面的，但是本宝宝是去吃的他家的菜，嗯！你懂得...这个排骨我觉得一般吧！不是特别推荐来都来了，当然要来碗面了杭帮菜中的名菜，白...

酸辣粉是川蜀地区的著名小吃，在很多地方都很受欢迎。它秉承了川蜀美食的传统辣味，其中还添加了特殊的酸味，更符合广大食客的口味需求。在今天有很多的酸辣粉品牌都开放了加盟投资，开设酸辣粉专卖店也已经成为很多经营者的...

“对于不是太喜欢吃白菜帮子的人来说，这道菜倒可以考虑。”食材明细主料牛肉丝（适量）白菜帮（适量）辅料红椒（一只）葱段（一小截）配料生姜（适量）盐（适量）老抽（适量）蒜（适量）红辣椒（适量）料酒（适量）糖（适量）小葱（适量）生粉（适量）酱香（口味）炒（工艺）十分钟...

餐饮提问：大伙儿快帮帮我吧，杭州麻辣烫加盟哪个好？Darry3回答：我知道，我知道，嘿嘿，我吃过的。麻辣捞烫是比一般的那种麻辣烫和串串香高档很多，而且也很干净卫生，菜品都是很新鲜的。都是骨汤的麻辣烫，还有有点类似韩国的酱香风味...

平时喝茶叶的人相信大有人在，那么你了解哪些品牌的茶叶呢?都说“江南忆，最忆是杭州”，相比大家都对杭州的风景和名茶有所耳闻。今天小编就带领大家一起探索一下这个新近的江南茶叶品牌——忆江南茶叶，让大家对江南茶叶有...

1、地域不同。本帮菜指的是上海地区流行的一种菜肴的制作方法，而江浙菜则是指的江苏浙江地区流传的制作方法。2、口味不同。本帮菜和江浙菜都会在菜肴中加入白糖提鲜，但本帮菜的白糖量会更多一点，这样就会使得口感更加甜...

“杭椒，与四川出产的二荆条虽然有点像，但却不是一个品种。二荆条比较瘦长，绿色时可以用来做菜，也可以做成泡椒，成熟后色泽红亮，椒尖有弯勾，香辣回甜，为川渝地区优质红辣椒的一种。而杭椒是改良品种，在杭州培育成功，由鸡爪椒与吉...

“妈妈住院，实在没时间做饭，就买了现成的卤猪头肉，或是搅拌，或是烧菜，就为了减少烹饪时间。”食材明细主料猪头肉（适量）杭椒（几个）食用油（1汤匙）食盐（1克）生抽（5克）老抽（10克）鸡精（0.5克）葱姜（小许）卤肉料（小许）辅料红椒（小许）微辣（口味）炒（工艺）廿...

酥油饼，临安山核桃，葱包桧，西湖醋鱼，宋嫂鱼羹，虾爆鳝面，定胜糕，龙井虾仁，东坡肉，酱鸭等。做酥油饼的时候揉制面团要揉到盆光，面光，手光，揉制好的面团要放在比较温暖的地方醒发20分钟，醒发好的面团要揉搓排气在擀成薄饼皮，在饼皮上抹...

食材明细主料牛肉（适量）杭椒（适量）辅料葱（适量）料酒（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）酱油（适量）淀粉（适量）蒜（适量）姜（适量）微辣（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）杭椒牛肉的做法步骤1、原料图2、把牛肉切片，杭椒切段3、牛肉用料酒淀粉胡椒...

食材明细主料肉丝（适量）竹笋（适量）杭椒（适量）辅料油（适量）料酒（适量）盐（适量）生抽（适量）原味（口味）未知（难度）杭椒竹笋炒肉丝的做法步骤1、肉丝加入料酒和生抽调味腌制片刻。2、杭椒。3、竹笋焯水后切薄片。4、锅中放入适量油烧热后放入...

很多人乍一听杭帮菜，以为它是一种蔬菜的名称，其实不是的。杭帮菜是浙江饮食文化的重要组成部分之一，它是浙江菜的重要流派，并且与宁波菜、温州菜、绍兴菜这三大菜共同构成了传统的浙江菜系。杭帮菜的特点是以鲜香、清淡为...

“每年冬至到立春之间，江南冬日里最浓墨重彩的一笔，应该算是家家户户窗台上、屋檐下悬挂着的各式酱货了。杭州人的生活离不开这些酱货，鸭子、猪蹄、排骨、鲫鱼、牛尾……想到想不到的食材都可拿来酱着吃。每年一入冬，站在...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料猪里脊肉（梅肉）：一条小葱：适量辅料耗油：少许料酒：少许淀粉：少许糖：少许酱油：少许味精：少许小苏打（家里没有的话不加也可以）：少许油：适量具体步骤1.将猪里脊肉洗...

“说起那些麻婆豆腐、鱼香肉丝。。。等也都很美味，但它们并不经常出现在我们的餐桌上，而这道普通的家常菜，不仅味道好，而且制作起来也不难，更关键它是我们家家户户出现频率高，靠着它，吃下去两大碗饭没问题，这才叫做全民的。这...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟钱江肉丝是一道色香味俱全的家常菜肴，是浙江地区传统的美食，采用新鲜细嫩可口的里脊肉制作。菜品口感细嫩多汁细腻让人满足，色泽鲜亮诱人，着实吸引了众多...

食材明细主料瘦肉（适量）青菜（适量）辅料淀粉（适量）蒜（适量）调料油（适量）盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）菜帮炒肉丝的做法步骤1、瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2、青菜帮改刀切细条。...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料猪里脊：适量辅料甜面酱：少量生抽：少量老抽：少量淀粉：少量鸡蛋：两个白胡椒：少量盐：一勺鸡精：小半勺糖：半勺葱：少许具体步骤1.里脊，葱洗净。里脊切丝，葱切段（3cm...