准备时间:
10分钟 烹饪时间:
15分钟主料
猪里脊 :
适量 辅料
甜面酱 :
少量生抽 :
少量老抽 :
少量 淀粉 :
少量 鸡蛋 :
两个白胡椒 :
少量盐 :
一勺鸡精 :
小半勺糖 :
半勺葱 :
少许 具体步骤
1. 里脊,葱洗净。里脊切丝,葱切段(3cm左右)。葱段控水后铺盘底。
2. 肉丝放小碗中,加一个蛋清,两勺料酒,一勺老抽,一勺淀粉,一小勺盐,一小勺鸡精,一小勺白胡椒。拌匀,静置15min。
3. 热锅下油(油稍微多点)。四分热时下腌制好的肉丝划炒。肉丝变白盛盘备用。
4. 小火余油中加入甜面酱,料酒,少量生抽,鸡精,少量糖。炒匀。倒入肉丝翻炒上色。收汁。盛盘。