白菜帮炒牛肉丝的做法 白菜帮炒牛肉丝怎么做
“对于不是太喜欢吃白菜帮子的人来说,这道菜倒可以考虑。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白菜帮炒牛肉丝的做法步骤
- 1、生姜,小葱,蒜切成末一旁备用。白菜帮洗净后,根据个人选择,切成丝或段都可。切好后放入姜末,自家磨的红辣椒拌匀,撒上少许盐,腌制半小时。牛肉丝洗净后,放入葱末,姜末,蒜末(留一点备用),少许生粉,撒上盐,糖,少许老抽,倒入料酒后,搅拌均匀,腌制约一小时。
2、大葱葱段&红辣椒切成丝,一旁备用。
- 3、锅中倒入油,把剩下的蒜末,姜末,葱末煸炒出香味后,倒入切好的辣椒丝翻炒,而后倒入炝好的牛肉丝翻炒。待牛肉丝变色后,倒入大葱葱丝,白菜帮继续翻炒。
4、出锅装盘。一道简单美味又下饭的家常菜制作完成。
小窍门
1、牛肉丝可以买现成的,也可买快捷菜上好浆的。但个人喜欢买没调好味的,因为上好浆的回来炒,可能由于嫩肉粉的缘故,虽然肉比较嫩,但总觉得牛肉味不是很浓。个人喜欢吧。
2、白菜帮腌制后,炒出来会比较脆。如果切成断炒的话,建议斜切,用刀片出来。容易入味。
3、如果自家没有磨的辣椒,用干辣椒切碎后也可